Des saveurs du jardin à votre table

Chaque saison inspire notre carte, au gré des meilleurs produits locaux et de leur fraîcheur.

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LA NATURE DANS L’ASSIETTE

SHANAEL, fondé en 2025, s’adresse à tous les amoureux de saveurs naturelles et authentiques. Nous vous invitons à un voyage culinaire où le végétal révèle toute sa richesse gastronomique.

Partager ces moments inoubliables avec nous.

Shanael – Toulon – Un restaurant du guide MICHELIN

Restaurant Shanael – cuisine française | Gault&Millau

chef denon

CHEF DENON

Anthony Denon marie influences du monde et terroir français dans une cuisine où le végétal est roi. Légumes de saison et meilleures protéines de France sont travaillés avec soin pour en révéler toutes les nuances et subtilités.

L’équipe

Prémices, un dîner écrit pour le champagne

Le jeudi 1^er octobre au soir, Shanael ne sert qu'un seul menu. Six temps autour du végétal, composés par Anthony Denon avec la Maison Duval-Leroy, dont il est ambassadeur. Installée à Vertus depuis 1859, au cœur de la Côte des Blancs, cette maison familiale fait du chardonnay une affaire de tension et de précision : exactement ce qu'un légume demande pour être accompagné sans être couvert. Les propriétaires de la Maison seront à table ce soir-là.

Quand: Jeudi 1^er octobre, accueil à partir de 19h00
Le menu: Menu unique en 6 temps, accords champagne — la carte habituelle n'est pas servie
Le prix: 225 € par personne, champagnes compris

Réserver au 04 94 36 07 47 Voir le menu